日本人用ベジタリアンフードガイドが供給するサンプルメニュー
（ほとんどの女性：1600kcal)
朝
食パン：全粒粉、6枚切り、黒ゴマクリーム（1枚）
いんげんと大豆のハム（大豆から作られたハム状の肉代替品）のソテー（小1/2皿）
海藻サラダ 亜麻仁油ドレッシングがけ（中１皿）
牛乳（豆乳）（コップ1杯）
柿（1/2個）
アーモンド 片手一杯（約20g）
昼
野菜そば（2/3枚）
具：人参、もやし、椎茸、きゅうり、大豆ソーセージ（大豆から作られたソーセージ状の肉代替品）､油揚げ（小1皿）
枝豆（小1/2皿）
みかん（1/2個）
具だくさんみそ汁：小松菜、舞茸、豆腐（お椀１杯）
夜
玄米ごはん（小盛り１杯）
ミネストローネスープ（お椀1杯）
豆腐ハンバーグ ひじき入り（小１個）
青梗菜ときくらげのソテー（小１皿）
キャベツの浅漬け大葉和え（小１/2皿）
（豆乳）ヨーグルトのキウイ添え（小１皿）
＊メニューの 内は乳群を摂取しない場合に摂取する食品。卵・乳製品を摂取しない場合はビタミンB12強化食品、あるいはサプリメントを摂取すること。また、カルシウム豊富な食品を摂ること。
PDFファイルダウンロード